• Конференции, Отчеты конференций ТГМУ. Фото и видео отчеты, материалы.
  • История ТГМУ, фотографии, видео, сми о ТГМУ, телепередачи о ТГМУ
  • Новости ТГМУ имени Абуали ибни Сино, интервью, события, мероприятия.
Главная » Статьи » Энциклопедия » Ш

ШИРҚИЁМ
ШИРҚИЁМ, навъе аз консерв, ки аз шир таҳия карда мешавад. Маҳсулоти хеле серғизо аст. Ш.-ро аз шири аълосифат тайёр мекунанд. Бо ин мақсад аз шире, ки пастеризатсия карда шудааст, як қисми оби таркиби онро бухор менамоянд. Сипас ба шир ҳамон миқдор қанде илова карда мешавад, ки садди роҳи инкишофи микроорганизмҳо гардад. Дар таркиби Ш.-и қанддор 26,5% об, 8% сафеда, 8,5% равғани шир, 49,5% қанди лаблабу, витаминҳои В1, В2, С ва намакҳои минералӣ мавҷуд аст. Қиёми саршири қанддор 26% об, 19% равғани шир, 6% сафеда ва 48% карбогидратҳо дорад. Дар мавридҳое, ки истифодаи қанди лаблабу ҷоиз нест (мас., барои ғизои кӯдакон) ба ҷои Ш.-и қанддор Ш.-и беқандро истифода мебаранд. Ин навъи Ш.-ро бо роҳи тамйиз намудани маҳсулоти ширӣ таҳия месозанд. Дар чунин Ш. бактерияҳо ва спораи онҳо куллан маҳв карда мешавад. Он аз 75% об, зиёда аз 7,8% равғани шир, 7% сафеда ва 10% карбогидратҳо иборат аст.
Категория: Ш | Добавил: Parvina (06.03.2013)
Просмотров: 261 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

ВХОД В ПОЧТУ

Логин:
Пароль:

(что это)

Форма входа

Логин:
Пароль:

Категории раздела

А [376]
Б [216]
В [43]
Г [273]
Ғ [49]
Д [195]
Е [4]
Ё [11]
Ж [4]
З [82]
И [137]
К [228]
Қ [62]
Л [88]
М [296]
Н [139]
О [133]
П [237]
Р [134]
С [313]
Т [246]
У [68]
Ф [78]
Х [188]
Ч [36]
Ҷ [49]
Ш [87]
Э [0]
Ю [0]
Я [0]

ОПРОС

Представьтесь пожалуйста. Вы...?

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ

Статистика

Яндекс.Метрика Rambler's Top100 Рейтинг Сайтов YandeG
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Вестник Авиценны

Ворисони сино

Приемная комиссия